TARTE COURGETTES + FROMAGE ROMANS // PÂTE PETIT ÉPEAUTRE + PAVOT
(pour 4 personnes)
Pour la pâte //
. 100g de farine de petit épeautre
. 50g de farine semi complète
. 15g de graines de pavot
. 1cc de poivre
. 1cc de sel
. 4cs d'huile d'olive
. de l'eau
Pour l'appareil //
. 100g de courgette
. 1/2 fromage de romans (fromage frais de vache)
. 15cl de lait
. 4cl de crème de soja
. 2 œufs entiers
. sel, poivre
// Préchauffer votre four à 160°C.
// Préparer la pâte : mettre les ingrédients secs dans un saladier. Verser l'huile d'olive, sabler légèrement, puis ajouter de l'eau jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène. Former une boule et la réserver de côté.
// Laver la courgette puis la couper en deux pour donner 2 x 50g. Broyer les premiers 50g et les réserver de côté. A l'aide d'un économe, faire des tagliatelles avec les 50g restant.
// Placer dans un saladier le lait, la crème de soja, les deux œufs, les 50g de courgettes broyées, le sel et le poivre. Fouetter le tout énergiquement.
// Sur un plan de travail, disposer un peu de farine, puis étaler la pâte à tarte aux proportions de votre plat. Placer votre pâte dans votre plat et faire des petits trous à l'aide d'une fourchette.
// Disposer au fond de la tarte les tagliatelles de courgette puis émietter le fromage de romans par dessus.
// Couler l'appareil à hauteur du bord de la tarte.
// Enfourner au four à 160°C pendant 35min environ (suivant l'épaisseur de votre tarte).
// Déguster chaud ou froid.
** le petit conseil //
la petite astuce de ma mémé; afin de ne pas salir votre rouleau à pâtisserie (ou votre belle bouteille de vin rouge), utiliser un sachet de congélation pour étaler votre pâte à tarte!! Ça permet aussi, lorsque la pâte est un peu collante, qu'elle puisse bien rester en place et qu'elle ne s'agrippe pas au rouleau.
Et le soja, que ce soit crème ou lait, jamais gouté. Alors va falloir évidemment que je teste :)
Moi les courgettes je les coupe en rondelles quand je fais une tarte à la courgette. En lamelles ça peut être pas mal (je fais ça quand je fais des tagliatelles de courgettes et de carottes à la poele).
Voilà, vis ma vie de Maité.